人間通訊社

佛光山紐約道場法師們體貼疫情帶給茹素大眾的不便，在端午節前夕製備「佛光素粽」，開放給大眾上網登記，於6月11、12日領取。監院有望法師及大寮9位義工集體創作，製備2000多顆素粽讓佛光人歡度端午佳節，善款將作為曼哈頓佛光山建寺基金，不僅打響紐約道場的招牌「佛光素粽」，凝聚佛光人信心與護持，共同期望在住持永固法師領導下，建寺計畫順利進行。

國際佛光會松鶴分會督導蔣香鳳熟練地包著粽子，並表示，包粽子需要很多的人力，前置作業十分繁瑣，為了大家健康著想，粽葉要經過水煮殺菌，感恩佛光人同心齊力，將「佛光素粽」成為紐約道場的招牌。

每年近端午節前夕，就開始展開包粽的作業，大約兩個工作天，一次包出1200個粽子，預計進行2次。大家分工合作，從洗粽葉、備料、切料、炒料、包粽、煮粽等，義工不管什麼崗位，都歡喜投入。

粽料有香菇、素火腿、栗子、白果、蘿蔔乾、綠豆仁、雪蓮子、素肉絲等八種餡料，將以麻竹葉包裹，做好品質管控，讓佛光人把最好的素粽帶回家。除了注重食物的衛生和健康，餡料的稱量、粽繩的長短、粽子的大小，入鍋時間和火候的掌控也不可忽略，才能做出色香味俱全的「佛光素粽」。

蔣香鳳指出，很幸運能參與建寺義賣活動，包粽團隊都希望能為建寺盡一份心力，所以每一顆粽子都蘊含了歡喜與愛心，祝福佛光人吃得平安又健康。